Jambon de Mayance - Mainzer Schinken seit dem Mittelalter eine zwischendurch verschollene Spezialität - neu entdeckt!
Unser heutiges Gespräch ist mit Gabriele Herzberg, die seit kurzem nun auch "Jambon de Mayance" Führungen durch Mainz leitet.
Die Legende vom Mainzer Schinken, die heute wieder einen wirklichen solchen Jamben de Mayance vorweisen kann, geht auf die Kleinarbeit von Frau Hiltrud Gill-Heine zurück, die seit Jahren als Fremdenführerin für die Touristik-Zentrale Mainz unterwegs war und diesem sagenhaften Schinken auf die Spur ging.
Es machte diese Stadtführerin nämlich stutzig, dass insbesondere Besucher aus Frankreich, aber auch Besucher der Stadt Mainz, die aus den USA kamen, immer wieder nach dem berühmten „Mainzer Schinken“ fragten, wenn sie sie durch die Stadt führte. Zum Beweis, wie populär diese Spezialität in ihrer Heimat war, stimmten die Franzosen dann meist auch noch das Lied, mit dem Titel „Jambon de Mayence“ an, das diese Köstlichkeit feiert.
Das war insofern merkwürdig, weil es zwar jede Menge Metzger in Mainz gibt, die Schinken anbieten, aber ein „Mainzer Schinken“ als regionaltypische „Marke“ war in der ganzen Stadt unbekannt. Vielleicht gab es ihn einmal und er war einfach durch geschichtliche Umstände nicht mehr existent?
Wir freuen uns Ihnen ein Gespräch mit Gabriele Herzberg, Kollegin und nun auch Fremdenführerin in Sachen Mainzer Schinken, in unserer heutigen Sendung zu präsentieren. Wir freuen uns ganz besonders über Ihre Rückmeldungen, Anregungen, und Feedback an info@germanradioshow.com.
KINOKINOKINO- ausgewählte Kinobesprechungen hören Sie im Audioteil unserer Sendung , Sie können die aktuellsten auch jede Woche im Blog lesen.
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Ihnen allen herzliche Grüße zum 3.10.2017, dem deutschen Nationalfeiertag, dem Tag der Deutschen Einheit, und dem German-American Day, 6.10.2017,
von Frau Anette Klein, der deutschen General Konsulin in Miami, mit Deutscher Funksendungsleiterin Dr. Susanne Nielsen
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Blame it on the Bavarians!
The first-ever Oktoberfest was held in 1810 in
the Bavarian capital of Munich, Germany
It was supposed to be a one-time event
the original Oktoberfest was basically a month-long
wedding bash marking the nuptials of
Bavaria's Crown Prince Ludwig, (later King Ludwig I)
and Princess Therese of Saxe-Hildburghausen
but everyone had so much fun that they decided
to hold one the following year.
And the year after that. And the year after that....
Eventually the rest of the world realized how much
Fun the Germans were having, which is why
beer lovers everywhere now look forward
to October with the same sense of anticipation
and excitement that baseball
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Feiern Sie jedes Wochenende
in der German American Society Pinellas:
It's Oktoberfest in Pinellas!
AND WIN A GIFT BASKET DONATED BY US
Real Oktoberfest 2017 begins in September!
Join us at Florida's oldest and most authentic Bavarian festival right here in Tampa Bay at the “German American Society of Pinellas” on 66th Street North in Pinellas Park.
Music provided by Manni Daum Band and Alpine Doc!
Florida's oldest and most authentic Bavarian festival in
Tampa Bay at the “German American Society of Pinellas” is on 66th Street North in Pinellas Park.
It’s the German American Club's annual Oktoberfest! Come join us Friday and Saturday for three great weekends: September 29 and 30, October 6 and 7, and October 13 and 14 from 5 to 10 pm.
There will be great authentic German food, beer and strudel; dance to live bands, be thrilled by performances of the Schuhplattler folk dancers and be delighted by Helmut’s Dreh-Orgel (Nikelodeon).
German Vendors will be offering something for everyone!
Reserved seats available for groups of ten or more.
See y’all at Oktoberfest, Friday and Saturday, September 29 and 30, October 6 and 7, 13 and 14, 2017!
Eins, zwei, drei, g’suffa! For details visit
AND WIN A GIFT BASKET DONATED BY US
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Dunedin Ol’ Fall Festival
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Dunedin Ol’ Fall Festival
Our Lady of Lourdes Catholic School will host its Annual Family Fall Festival from October 12th – 15th. Midway Rides, games, great food, Raffle Prizes, a Huge Flea Market, NEW Craft Beer and Sports Tent, entertainment.
Bands: THE BLACK HONKEYS and SLIPPERY WHEN WET, the ultimate Bon Jovi Tribute Band!
THURSDAY: GERMAN FOOD!!!!
The hours for the festival are Thursday 5-9, Friday 3-11 pm, Saturday 11 a.m. to 11 p.m and Sunday 11-5 pm.
NEW TO THE FESTIVAL THIS YEAR!
- CRAFT BEER AND SPORTS TENT!
- RIDE THE RIDES SATURDAY 11 – 4pm WITH THE UNLIMITED RIDE WRISTBAND!
Admission is free. Overflow Parking Friday/Saturday, 4:30pm – 11:30pm at Dunedin High School. Free Transportation from high school on the Jolley Trolley.
Discounted ride and game tickets will be on sale on line at www.ollfallfestival.com . The school is located at 750 San Salvador Dr. Dunedin. For more information please go to
www.ollfallfestival.com ________________________________________
Join us for the 22nd annual Top of the Bay Oktoberfest 2017!
It's Oktoberfest Time in Oldsmar as the 22nd Annual Top o’ the Bay Oktoberfest is again at its spacious location with ample free parking at Tampa Bay Downs!!!
Friday, Saturday and Sunday,
October 20,21,22nd, 2017 they'll be "rolling out the Barrel" - and the Bratwurst …for three great days of authentic German food, drink, music and fun.!!!
Enjoy great Bavarian music by EUROPA Express Friday, Saturday and Sunday and authentic German Folk dancing by from the great kids and young folks of the German run Tampa Bay ballet.
NEW: Sunday VW car show and
First Annual Wiener (Dog) Derby at 1:00 pm ( see those Dachshunds run!)
Mouthwatering Bratwurst, Knackwurst, and Hofbräuhaus chicken and plenty of ice-cold Erdinger Beer fresh from the barrel!!!
Take part in the Stein-holding and log-sawing contests, dance the chicken dance, all under the Oktoberfest Bigtop!!
Be sure to check out the keg toss and the barrel races, too!
Take Tampa Road, Hillsborough Avenue or State Road 580 to the intersection of Racetrack Road, turn north and follow the signs to the park. You’ll have plenty of parking and see the rides and the huge white Oktoberfest tent.
For more information Call 813-855-4233
We’ll see you at Oktoberfest, October 20,21,22nd 2017 at the Top of the Bay Oktoberfest at Tampa Bay Downs!
Friday 5pm to 11pm / Saturday 11am to 11pm / and Sunday 12pm to 6 pm.
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SPIFFS INTERNATIONAL FOLK FAIR 2017
SPIFFS 41st Annual International Folk Fair
VINOY PARK, ST. PETERSBURG, FL
(October 26-27 2017: Student Days)
October 28- 29, 2017: General Public
General admission: $10, Students: $6
Children under 6 free
Grand Parade of Nations and
Citizen Oath Ceremony at 2 pm on October 29.
WIN A SET OF TICKETS by emailing us at info@germanradioshow.com, "SPIFFS TICKETS"
Join us at this year's SPIFFS 43rd Annual International Folk fair in St. Petersburg!
It's once again at Vinoy Park in St. Petersburg, Florida
Saturday, October 28, 10 am - 9 pm, and Sunday,October
29, 12 pm - 6 pm.
Saturday, October 28, 10 am - 9 pm, and Sunday,October
29, 12 pm - 6 pm.
General Admission is 10.-, students 6.- and children under 6 are free.
On Saturday at two pm, right after the grand parade of nations is the citizenship ceremony. Enjoy ethnic foods, folk dancing and music. Visit the many cultural displays see crafts and entertainment on two stages. Travel the world without leaving Tampa Bay: Come to the festival of over thirty countries at the annual SPIFFS international folk fair.
WIN a set of tickets on the German radio show. Just email us with "SPIFFS" in the title to info at Germanradioshow.com !
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Cape Coral Oktoberfest is Florida's
BIGGEST!
Cape Coral Oktoberfest is Florida's
BIGGEST!
The Oktoberfest in Cape Coral is the biggest German-American Oktoberfest in Florida!
The Oktoberfest in Cape Coral is the biggest German-American Oktoberfest in Florida!
Miss Oktoberfest 2017 Christine Fay of Ft. Myers invites you to the German American Social Club of Cape Coral’s annual Oktoberfest! Bigger and more fun, with live Bands, German Gemuetlichkeit and plenty of food and beer! October 20,21,22nd, and 28,29,30th on the grounds of the German American Social Club of Cape Coral on Pine Island Road in Cape Coral. Viele Deutsche Waren, Super Bratwurst und hausgemachte Spezialitaeten, und eine neue junge Miss Oktoberfest begruesst Sie ab dem 20. Oktober in Cape Coral, Florida “
OKTOBERFEST IN CAPE CORAL FLORIDA!
Das Oktoberfest in Cape Coral, das groesste Deutsch-Amerikanische Oktoberfest in Florida!
Miss Oktoberfest 2017 Christine Fay aus Ft. Myers laedt Sie ein zu einem Oktoberfest groesser und besser denn je mit live Bands und viel Gemuetlichkeit beim German American Social Club of Cape Coral ab dem 20. Oktober drei Wochen lang Freitag bis Sonntag auf Pine Island Road zu feiern.
October 20,21,22nd, and 27,28,29th
Infos im Internet unter
Susanne and Steve Eichner
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The Cultural Center for German Language invites you to its 2017/18 programs.
The Cultural Center offers monthly programs to its members, organizes events and group excursions to cultural venues such as museums, theaters with exhibitions, opera, music often paired with optional visits to European restaurants all in the spirit of sharing German, and German speaking heritage in a variety of cultural settings.
Shared events with other German-American organizations like the German American Society Pinellas, the German American Social Club of New Port Richey, the German American Society of Florida and the Richard Wagner Society and events from opera, classical concerts to the celebration of German folk culture and traditions during Mayfests, German Heritage fests and Oktoberfests may be found in the Cultural Center’s program.
The Cultural Center offers German tutoring by professional instructors. It is a German cultural and informational resource for those interested in learning and keeping fluent ones German language skills. Please contact Susanne Nielsen at 813-254-5088
All events of the Cultural Center are announced regularly on the German Radio Show, www.germanradioshow.com , (top left button: audio/blog). Read/hear and see a new show every Sunday, with archived shows on www.germanradioshow.blogspot.com
Membership to the Cultural Center for German Language is 25.- Individual and 35.- for a family per year.
For information, please call President Susanne Nielsen at 813-254-5088
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Der Mainzer Schinken, in Frankreich heute noch bekannt als Jambon de Mayence, so nennen Franzosen heute noch die Stadt Mainz, wie im Mittelalter. Ein berühmter Franzose erwähnt 1534 in seinem Buch den Mainzer Schinken, der wahrscheinlich schon damals im Raume Mainz hergestellt wurde und bereits zu Gutenberg´s Zeit exportiert wurde! Mainz war schon im 13. Jahrhundert durch seine hervorragende Verarbeitung von Fleisch- und Wurstwaren bekannt. Dieser Mainzer Schinken, nur mit Meersalz und Gewürzen versehen und 9 Monate getrocknet konnte ohne die heutige moderne Kühltechnik gut exportiert werden. Frau Hiltrud Gill hat das Rezept des Mainzer Schinkens in Metz, Burgund und letztlich auch in Mainz gefunden. Das Rezept ist bei allen sehr ähnlich. Trotzdem brauchte es für einen erfahrenen Metzgermeister wie Peter Walz einige Zeit, um den Schinken wieder in seinem Charakter herzustellen. Der Mainzer Schinken, Jambon de Mayence, ist ein hervorragendes, wie man heute sagt "Slow Food" Produkt, das heißt er wird in der Herstellung langsam und natürlich zur Reifung gebracht.
Frau Gill war seit Jahren als Fremdenführerin für die Touristik-Centrale Mainz
unterwegs. Daher machte sie es stutzig, dass insbesondere Besucher aus
Frankreich, aber auch aus Amerika, immer wieder nach dem berühmten „Mainzer
Schinken“ fragten, wenn Hiltrud Gill-Heine sie durch die Stadt führte. Zum
Beweis, wie populär diese Spezialität in ihrer Heimat war, stimmten die
Franzosen dann meist auch noch das Liedchen vom „Jambon de Mayence“ an, das
diese Köstlichkeit feiert.
Das war insofern merkwürdig, als dass es zwar jede Menge Metzger in Mainz gibt, die Schinken anbieten, ein „Mainzer Schinken“ als regionaltypische „Marke“ in der ganzen Stadt aber unbekannt war. Was aber, wenn er lediglich vergessen wurde?
Also begann die Fremdenführerin zu recherchieren. Einen ersten Hinweis erhielt sie noch von Hans Baumann, dem mittlerweile verstorbenen Direktor des Mainzer Verkehrsvereins. Weiter fand sie heraus, dass die Metzgerei Falk in der Betzelsgasse noch bis 1942, als ihr Geschäft einem Bombenangriff zum Opfer fiel, „Mainzer Schinken“ verkauft hatte. Ein Verkaufskarton aus dieser Zeit ist heute noch im Stadtmuseum am Drususstein zu besichtigen.
Rabelais, Jefferson und der alte Fritz – alles Schinken-Fans
Auch in der Literatur finden sich Passagen, die belegen, wie populär diese Mainzer Spezialität einst gewesen sein muss. Der französische Mönch François Rabelais schrieb bereits 1534 die Geschichte vom Riesen Gargantua, der in Unmengen „Mainzer und Bay- onner Schinken“ verzehrte. Preußen- könig Friedrich II. soll später mit seinem aufklärerische Brieffreund Voltaire gestritten haben, welche diese beider Delikatessen besser sei. Im 18. Jahrhundert erwähnte der spätere US Präsident den Schinken in seinen Berichten über eine Rheinreise.
In der Mainzer Stadtbibliothek ent- deckte Hiltrud Gill-Heine Quellen, die erklären, wie der „Mainzer Schinken“ als „Jambon de Mayence“ in Frank- reich zusätzliche Popularität erlangte. Mainzer Gastronomen intensivierten im 19. Jahrhundert den Tauschhandel mit Paris, weil sie verstärkt von Gästen aus der benachbarten Kurstadt Wiesbaden besucht wurden, die auf der linken Rheinseite kostengünstiger zu tafeln hofften. Also boten sie auf den französischen Großmärkten Main- zer Schinken gegen Fisch und Meeres- früchte an, mit denen sie ihre mondä- nen Badegäste verwöhnen wollten. Der rege Lebensmittelaustausch endete wohl mit dem Ersten Weltkrieg – daneben trug wohl auch die Weiterentwicklung der Kühltechnik dazu bei, dass dieses Import-Export-Geschäft nicht mehr so gefragt war.
Somit war das Geheimnis der Popu- larität des „Mainzer Schinken“ bei den französischen Nachbarn gelüftet. Was das Mainzer Mädchen aber immer noch nicht wusste, war: Wie schmek- kte diese schweinerne Köstlichkeit eigentlich? Eine Rezeptur war in alten Mainzer Kochbüchern trotz aller Mühen nicht zu finden. Also machte sich Hiltrud Gill-Heine in Frankreich auf die Suche.
Recherche mit Gesangseinlage
Weit über die Grenze brauchte sie nicht zu fahren. Schon in der Stadtbibliothek Metz fiel bei hilfrei- chen Geistern sofort der Groschen, nachdem sich die fragende Deutsche vor ihnen mit einem Gesangsvortrag profiliert hatte: Das Lied vom „Jambon de Mayence“ ist in Frankreich in der Tat ungefähr so populär wie bei uns „Wir haben Hunger, Hunger, Hunger ...“ Die Bibliothekarinnen zauberten ein altes Kochbuch herbei, das die gesuchten Rezepturen enthielt – und Hiltrud Gill-Heine kehrte mit der historischen Wiederentdeckung nach Hause zurück.
In dem Mainzer Metzger Peter Walz fand sie anschließend einen Fachmann, der sich der Herausforderung stellen wollte, die verloren gegangene Schwei- nerei wieder entstehen zu lassen – als kreativer Wurstmacher profiliert sich der Familienbetrieb schließlich schon länger. In Frankreich etwa ist Walz schon zum „Ritter der Blutwurst“ auf- gestiegen, eine Auszeichnung, die die gleichnamige Bruderschaft vor allem Ausländern nur sehr selten vergibt.
Buch zum Thema „Jambon de Mayence“
It's OKTOBERFEST TIME :
The Club celebrates on the 18. of October 2017:
The German American Social Club of New Port Richey Meets the third Wednesday of each month! Call 727-857-3931.
Battle of the Sexes: In den siebziger Jahren ging ein Zweikampf von Tennisass Billy Jean King (Emma Stone) und dem noch immer von sich durch wilde Wetten im Tennisbereich auftretenden (von Steve Carell hervorragend gespielt) Bobby Riggs, das letztlich zu einem der meist gesehenen Tennismatche der Dekade führte - 1973. Amüsant.
Victoria and Abdul: Einer der schönsten Filme seit langem, der Dame Judy Dench als die alte Königin Victoria in ihren letzten Tagen sicherlich einen Oscar für ihre Leistung bringt. Die Kameraführung und Handlung, wie auch alles an diesem Film sind mehrmaliges Anschauen wert. Ein Kostümfilm mit sehr viel Tiefe!
Deutsche Filme 2017:
Axolotl Overkill: Hinter diesem Namen steckt ein Lurch, der wie die Hauptdarstellerin in einem Stadium des Uebergangs sein dasein fristet. Mifti verlor ihre Mutter und lebt nun zwischen ihren Halbgeschwistern und deren erwachsener Welt in Berlins Kunst und Kulturszene, Intellektuelle und Exzesse wechseln sich mit Lebenskrisen von Schauspielern und Machenschaften des entfremdeten Vaters. Irgendwie ist Durchkommen angesagt, fragt sich nur wie. Die junge deutsche Schauspielerin Jasna Fritzi Bauer mit Arly Jover und Mavie Hoerbiger in diesem sehenswerten neuen deutschen Film von 2017. Sehenswert!
Willkommen im Hauptteil unserer Sendung:
Gabriele Herzberg erzaehlt von einer Mainzer Spezialitaet, die seit dem ersten Weltkrieg nicht mehr hergestellt wurde.
Gabriele Herzberg erzaehlt von einer Mainzer Spezialitaet, die seit dem ersten Weltkrieg nicht mehr hergestellt wurde.
Renaissance du “Jambon de
Mayence”
Der Mainzer Schinken, in Frankreich heute noch bekannt als Jambon de Mayence, so nennen Franzosen heute noch die Stadt Mainz, wie im Mittelalter. Ein berühmter Franzose erwähnt 1534 in seinem Buch den Mainzer Schinken, der wahrscheinlich schon damals im Raume Mainz hergestellt wurde und bereits zu Gutenberg´s Zeit exportiert wurde! Mainz war schon im 13. Jahrhundert durch seine hervorragende Verarbeitung von Fleisch- und Wurstwaren bekannt. Dieser Mainzer Schinken, nur mit Meersalz und Gewürzen versehen und 9 Monate getrocknet konnte ohne die heutige moderne Kühltechnik gut exportiert werden. Frau Hiltrud Gill hat das Rezept des Mainzer Schinkens in Metz, Burgund und letztlich auch in Mainz gefunden. Das Rezept ist bei allen sehr ähnlich. Trotzdem brauchte es für einen erfahrenen Metzgermeister wie Peter Walz einige Zeit, um den Schinken wieder in seinem Charakter herzustellen. Der Mainzer Schinken, Jambon de Mayence, ist ein hervorragendes, wie man heute sagt "Slow Food" Produkt, das heißt er wird in der Herstellung langsam und natürlich zur Reifung gebracht.
Der klassische „Mainzer Schinken“ , Jamben de Mayance, existierte Jahrzehntelang nur noch in einem Lied. Jetzt ist er auch wieder kulinarisch existent – dank dieses Liedes.
Das war insofern merkwürdig, als dass es zwar jede Menge Metzger in Mainz gibt, die Schinken anbieten, ein „Mainzer Schinken“ als regionaltypische „Marke“ in der ganzen Stadt aber unbekannt war. Was aber, wenn er lediglich vergessen wurde?
Also begann die Fremdenführerin zu recherchieren. Einen ersten Hinweis erhielt sie noch von Hans Baumann, dem mittlerweile verstorbenen Direktor des Mainzer Verkehrsvereins. Weiter fand sie heraus, dass die Metzgerei Falk in der Betzelsgasse noch bis 1942, als ihr Geschäft einem Bombenangriff zum Opfer fiel, „Mainzer Schinken“ verkauft hatte. Ein Verkaufskarton aus dieser Zeit ist heute noch im Stadtmuseum am Drususstein zu besichtigen.
Rabelais, Jefferson und der alte Fritz – alles Schinken-Fans
Auch in der Literatur finden sich Passagen, die belegen, wie populär diese Mainzer Spezialität einst gewesen sein muss. Der französische Mönch François Rabelais schrieb bereits 1534 die Geschichte vom Riesen Gargantua, der in Unmengen „Mainzer und Bay- onner Schinken“ verzehrte. Preußen- könig Friedrich II. soll später mit seinem aufklärerische Brieffreund Voltaire gestritten haben, welche diese beider Delikatessen besser sei. Im 18. Jahrhundert erwähnte der spätere US Präsident den Schinken in seinen Berichten über eine Rheinreise.
In der Mainzer Stadtbibliothek ent- deckte Hiltrud Gill-Heine Quellen, die erklären, wie der „Mainzer Schinken“ als „Jambon de Mayence“ in Frank- reich zusätzliche Popularität erlangte. Mainzer Gastronomen intensivierten im 19. Jahrhundert den Tauschhandel mit Paris, weil sie verstärkt von Gästen aus der benachbarten Kurstadt Wiesbaden besucht wurden, die auf der linken Rheinseite kostengünstiger zu tafeln hofften. Also boten sie auf den französischen Großmärkten Main- zer Schinken gegen Fisch und Meeres- früchte an, mit denen sie ihre mondä- nen Badegäste verwöhnen wollten. Der rege Lebensmittelaustausch endete wohl mit dem Ersten Weltkrieg – daneben trug wohl auch die Weiterentwicklung der Kühltechnik dazu bei, dass dieses Import-Export-Geschäft nicht mehr so gefragt war.
Somit war das Geheimnis der Popu- larität des „Mainzer Schinken“ bei den französischen Nachbarn gelüftet. Was das Mainzer Mädchen aber immer noch nicht wusste, war: Wie schmek- kte diese schweinerne Köstlichkeit eigentlich? Eine Rezeptur war in alten Mainzer Kochbüchern trotz aller Mühen nicht zu finden. Also machte sich Hiltrud Gill-Heine in Frankreich auf die Suche.
Recherche mit Gesangseinlage
Weit über die Grenze brauchte sie nicht zu fahren. Schon in der Stadtbibliothek Metz fiel bei hilfrei- chen Geistern sofort der Groschen, nachdem sich die fragende Deutsche vor ihnen mit einem Gesangsvortrag profiliert hatte: Das Lied vom „Jambon de Mayence“ ist in Frankreich in der Tat ungefähr so populär wie bei uns „Wir haben Hunger, Hunger, Hunger ...“ Die Bibliothekarinnen zauberten ein altes Kochbuch herbei, das die gesuchten Rezepturen enthielt – und Hiltrud Gill-Heine kehrte mit der historischen Wiederentdeckung nach Hause zurück.
In dem Mainzer Metzger Peter Walz fand sie anschließend einen Fachmann, der sich der Herausforderung stellen wollte, die verloren gegangene Schwei- nerei wieder entstehen zu lassen – als kreativer Wurstmacher profiliert sich der Familienbetrieb schließlich schon länger. In Frankreich etwa ist Walz schon zum „Ritter der Blutwurst“ auf- gestiegen, eine Auszeichnung, die die gleichnamige Bruderschaft vor allem Ausländern nur sehr selten vergibt.
Einfach ist die Schinkenproduktion – reine Handarbeit
übrigens – allerdings nicht: Der Reifeprozess zieht sich über insgesamt neun
Monate hin. Innerhalb von acht Wochen wird er drei Mal mit grobem Meersalz
eingerieben, in eine bestimmte Gewürzmischung und eine exakt bemessene Menge
Wein eingelegt, die vor allem mit Wacholder harmoniert. Die Rebensaftsorte
bleibt, ebenso wie weitere Details, geheim – schließlich soll der
wiederentdeckte „Jambon de Mayence“ exklusiv ver- marktet werden. Ein Patent
darauf ist bereits angemeldet.
Auch Frankreich entdeckt den Schinken wieder
Die richtige geschmackliche Abstim- mung zu finden, war
ebenfalls Fein- arbeit, die sich über Monate hinzog. Dafür begeistert das
Endergebnis nun Entdeckerin und ausführenden Metzger: „Das ist nun ein
Schinken für die breite Masse, weder zu salzig, weder zu sehr nach Wacholder
oder auch nach Wein schmeckend“, freut sich Peter Walz. Die Kundschaft in
den Geschäften in Mombach und der Großen Bleiche teilt
diese Einschät- zung. Der „Jambon de Mayence“ geht gut, als Geschenk besonders
beliebt ist er im angebotenen Säckchen, welches auch das Büchlein enthält,
das Hiltrud Gill-Heine über ihre Schinken-Suche geschrieben hat.
Verschiedene Mainzer Lokale führen die Spezialität
mittlerweile auch wieder auf der Speisekarte. Für die kommende Spargelsaison
hat Walz bereits mit steigender Nachfrage kalkuliert – schließlich muss er die
Produktion neun Monate im voraus planen. Einige Walz-Kunden haben die
Spezialität auch bereits wieder nach Frankreich exportiert. Und der Metzger
will sie im Sommer auch zu den anstehenden Festivitäten zum 50-jährigen der
Partnerstädte Mainz und Dijon präsentieren.
So kommen auch die Franzosen wie- der auf den Geschmack –
und die Geschichte wiederholt sich doch. (Text Eric Scherer)
Buch zum Thema „Jambon de Mayence“
Hiltrud Gill-Heines Buch zum Thema „Jambon de Mayence“ ist in Mainzer Buchhandlungen erhältlich. Dazu bieten nun sie und ihre Kollegin Gabriele Herzberg Stadtrundgänge an, die die wie- derentdeckte
Spezialität zum Thema haben. Auf dem Weg vom Fischtor über Brand und Betzels-
gasse und ehemaligen Tiermarkt am Schillerplatz wird der Geschichte der
Mainzer Metzgereien nachgespürt. Der Rundgang endet natürlich in einem
Mainzer Lokal, in dem „Jambon de Mayence“ gereicht wird.
_____________________________________It's OKTOBERFEST TIME :
The Club celebrates on the 18. of October 2017:
The German American Social Club of New Port Richey Meets the third Wednesday of each month! Call 727-857-3931.
The German American Social Club of New Port Richey
invites YOU! Make your reservations now!
The German American Social Club of New Port Richey welcomes you to their monthly dinner dances!
Every third Wednesday of the month, mark your calendars for this festive occasion in the elegant atmosphere of the Polish Pulasky Association’s Club house on Darlington Road just off US 19 North in Holiday, Florida.
Jeden dritten Mittwoch im Monat laedt Sie der German American Social Club of New Port Richey ein, mit Ihnen den Nachmittag und Abend in den festlichen Raeumen der Polnischen Polaski Gesellschaft zu verbringen.
Dress code varies, from festive to folklore or casual.
Doors open at 2:30 and dinner buffet opens at 3:30 pm, dancing begins at 4:30 pm -7:30 pm. There is always a live band and some wonderful raffle prizes at the end of the evening.
members Audrey and Charles Klein _______________________________________________________________________
Cafe Vienna
Café Vienna where the food is an emperor’s delight serves the finest in Austrian-German cuisine at moderate prices!
The pretty restaurant’s big red sign can be seen at 5625 4th Street North in St. Petersburg, Florida.
Owners Tony, Beate and their team welcome you for lunch and dinner to the sounds of Viennese waltz. Have lunch Tuesdays through Fridays and dinner Tuesdays through Sundays.
Enjoy Wiener Schnitzel, Sauerbraten, Roulladen, Chicken Paprikash, Tafelspitz and for dessert, and famous home-made Strudl.
Café Vienna is at 5625 4th street north in St.Petersburg.
Make your reservations today, call 727-527-6404.
727-527-6404.
Café Vienna has offered fine Austrian and German Cuisine and catering since 1972.
Gathering at Cafe Vienna
Fuer das Beste an deutsch-oesterreichischen Speisen reservieren Sie gleich heute Ihren Tisch im Café Vienna auf St. Petersburgs 5625 4ter Strasse nord. 727-527-6404.
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Bill's
Biographies of Famous German Americans:
Biographies of Famous German Americans:
John Augustus Roebling
Bill im Studio
John
Augustus Roebling
John Augustus Roebling is the genius
behind some of the most iconic symbols of American culture - our suspension
bridges. Roebling studied architecture and engineering at the Bauakademie in
Berlin, specifically bridge construction, foundation construction and
hydraulics. After completing two semesters in college, Roebling left for
America with his brother Carl in 1831 and settled in Butler County,
Pennsylvania.
Though Roebling created bridge projects
around the country, the majestic Brooklyn Bridge is Roebling’s most famous
architectural masterpiece. He never saw its completion; he lost his life in a
horrendous accident. His son, Colonel Washington Roebling, completed the
project. More than a century later, his beautiful landmark stands today as one
of the most recognizable symbols of the City of New York.
(im Audioteil der Sendung)
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JOBSITE THEATER - Tampa, Florida
www.jobsitetheater.org
Books and Lyrics by Berthold Brecht/ music by Kurt Weil:
(English language version)
THE THREE PENNY OPERA
October 18, 2017 - November 12, 2017
(Wed-Thr. 8pm/ Sat 4 pm + 8 pm/ Sun 4pm)
Tickets: $ 29.50 (preview tickets Oct 18/19, $ 15.-)
Straz Center for the Performing Arts , Ticket Center 813-229-STAR
We help you to:
KINOKINOKINO:
JOBSITE THEATER - Tampa, Florida
www.jobsitetheater.org
Books and Lyrics by Berthold Brecht/ music by Kurt Weil:
(English language version)
THE THREE PENNY OPERA
October 18, 2017 - November 12, 2017
(Wed-Thr. 8pm/ Sat 4 pm + 8 pm/ Sun 4pm)
Tickets: $ 29.50 (preview tickets Oct 18/19, $ 15.-)
Straz Center for the Performing Arts , Ticket Center 813-229-STAR
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The Foreigner
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Victoria and Abdul: Einer der schönsten Filme seit langem, der Dame Judy Dench als die alte Königin Victoria in ihren letzten Tagen sicherlich einen Oscar für ihre Leistung bringt. Die Kameraführung und Handlung, wie auch alles an diesem Film sind mehrmaliges Anschauen wert. Ein Kostümfilm mit sehr viel Tiefe!
David Lynch: The Art Life
Ein alternder Mann mit hellem Wuschelkopf und einem spielenden Toechterchen, David Lynch, der Maler, der Denker, der Vater eines ganz kleinen Mädchens, der sich besonders fand als er zum gestaltet von der Serie Twin Peaks auch für die Fernsehfans des Skurrilen bekanntwurde, auf diesen Künstler muss man sich einlassen, sagte eine Besucherin des Filmes. Wer den Film über Gerhard Richter gutfand, Geduld aufbringt, und den Denkvorgängen solcher Genies folgen möchte, der sei herzlich eingeladen,David Lynch kennen zu lernen.
Tulpenfieber (Tulip Fever): Da hatte man sich auf die Zeit Vermeers und auf herrliche kostbare (blau war die kostbartste aller Farben) Gewaender gefreut, eine Geschichte um den Tulpenhandel, eine dramatische Liebe die zum Scheitern verurteilt war, ein alter Mann, dessen Manneskraft nicht mehr ausreicht seinem Muendel, die er heiratet einen ersehnten Ersatz fuer die im Kindbett verstorbene erste Frau und deren Kind zu schaffen. Hier schleppt sich aber die Geschichte trotz Starpower von Christof Waltz, der fuer praezise Texte und Boesewicht-Rollen bekannt ist, eine bildschoene junge Ehefrau und einen jungen Kuenstler, Oscarpreistraeger aber auch hier nicht mit genug Passion ausgestattet. Dame Judy Dench ist auch recht kraftlos als Aebtissin. Irrungen und Wirrungen, und zu viele Handlungsstraenge schaffen eine Story, bei der sich das Drama nicht genug konzentrieren kann. Am allerschönsten ist nicht etwa das Schicksal des dann doch zu erwartenden Kindes, sondern das der kostbaren Tulpenzwiebel. DIESE herrliche Story haette man lieber erzaehlen sollen!
Atomic Blonde: Charleze Theron stolziert auf roten Stilettos und mit Karatekaempfer-Schlaegen durch Berlin, dem kurz vor der Wende, und Mauerfall, um einen Doppelagenten zu fassen. Viele Tote saeumen ihren Weg, sie ist als Platinblondes Model die Zentralfigur und jede Filmeinstellung gibt die Bilder der graphic novel wieder, nach der dieses Action Drama umgesetzt wurde. Man wird von der physischen Kraft die hier demonstriert wird erstaunt, auch vielleicht von den gewagten Beziehungsszenen,
Am Ende jedoch war abzusehen wer hier wer ist bzw war. Fuer die Freunde des Actionfilms, fuer die der Graphic Novel, fuer Berlinfans, leider nur Hinterhoefe und Beton, Gedächtniskirche und Alexanderplatz. John Goodman, seit einigen Jahren nicht mehr der gutmütige Dicke, spielt auch hier wieder gerne in der Spionageszene einen CIA Mann. Da bleibt wenig zu diskutieren, ein zweistündiges Vergnuegen vielleicht.
Eine Hand Voll Murmeln: Sehr sympatisch erzählte Geschichte der juedischen Familie Yoffo, die in Paris einen Friseursalon betrieben und im Zuge der juedischen Verfolgung ihre beiden jüngsten Soehne alleine nach Nizza schicken, wo sich die Familie wieder treffen will. Mit viel kreativen Mitteln schaffen es die Kinder sich durch die fuer jüdische Franzosen besonders harte Zeit immer wieder eine Rettung durch ihnen zugetane Erwachsene zu finden, die zum Teil selbst ein tragisches Schicksal finden.
Der Film beruht auf der biografischen Geschichte des jüngsten Yoffo Sohnes Jo, die Geschichte des Überlebens aus der Sicht des Jungen schildert. Ein Film, der die Hoffnung und das Positive zeigt. Ein bisschen ist man an Stefanie Zweigs Nirgendwo in Afrika erinnert. Sehenswert!
Kedi - von Katzen und Menschen: Ein Wohlfuehlfilm für Entdecker anderer Welten, weltgereiste kennen sicherlich die Katzenvielfalt in der türkischen Grossstadt Istanbul und die herrlichen Aussichten über die Stadt. Katzenfreunde treffen auf Katzenliebhaber, die die kleinen Raubkatzen mögen, lieben und sogar verehren. Ein Rundum Vergnügen! Wunderschön erzählt und fotografiert! Sehenswert!
Stern von Indien (The Viceroy): Die Geschichte der Aufteilung Indiens in Indien und Pakistan, Aufgabe des letzten Vizekönigs. Dass hier Geschichte schon längst mit Ende des zweiten Weltkrieges beschlossen war von den Großmächtigen in der Grossmacht England hatte weitreichende Folgen. schon damals konnten nicht alle Wünsche realisiert werden, man sieht die Schicksale von Punjab und Bengal, die heute noch zur Hälfte getrennt sind. Historiendrama für alle.
Dalida: Biopic zum Leben der 1987 verstorbenen Franco-Italienischen Sängerin Dalida. Schoen untermalt von ihren Liedern, die zu jedem Thema auf dem Weg ihres Lebens passen, wird das Leben und die tragischen Ereignisse erzählt, die sie beeinflussten, diese schöne Frau. Sehenswert!
Der Wein und der Wind: Die Geschichte dreier Kinder eines Weinbauers. Als der Vater im Sterben liegt, tun sich zwei zusammen und rufen den Bruder aus Australien wieder nach Burgund wo alle drei kathartisch die Weinernte des Jahres durchziehen.
The Party: Die Politikerin nimmt eine entscheidende Rolle in einen Britischen Schattenkabinett ein, später offenbaren viele der Gäste eigene Geheimnisse, allen voran der Ehemann der Familie, die die Feier in alle möglichen Richtungen bringen könnten. Der Knalleffekt kommt ganz zum Schluss.
The Last Portrait: Darstellung unter der Regie des Stanley Tucci, eine kurze Zeit des Lebens des Künstlers Giacometti, als er ein Portrait malen wollte und sein Model den ganzen Künstler in all seiner Kompliziertheit und Facettenreichtum kennenlernt.
Die Göttliche Ordnung: Wunderbare Darstellung eines Schweizer Dorfes auf der Schwelle zur Emanzipation zum Frauenrecht. Dieses gefällt der althergebrachten von Männern gemacht und als göttlich gewollt angesehnen Ordnung gar nicht. Dem machten die Frauen ein Ende.
Valerian:
Tolle Sci-Fi Fantasie, mit altbekannten Held und Heldin der Serie, von Starregisseur Luc Besson inszeniert, die sich aus sämtlichen derzeitigen auf die Kinoleinwand gezauberten Fantasiewelten speist. Von suesslichen Traumwesen bis grauslichen vielzahnigen Monstern, dazwischen eine menschliche Liebesgeschichte und die Macher des Comics haben ihre Helden in die Zukunft und in eine Welt der tausend Variationen des im Weltall möglichen Lebens gesetzt. Eine kurze Super-Sequenz fuer die sich alleine dieser Film lohnt ist die, die von Popstar Rhiana und einem ganz besonderen MC bestritten wird. Sommerzauber fuer Fans des Fantasie-Genres.
Paris Can Wait ( Paris Kann Warten) Diane Lane und …Viard machen eine Fahrt nach Paris mit vielen kleinen Umwegen. Frances Ford Coppolas Frau schreibt und führte Regie in diesem netten Sommerfilm. Alec Baldwin spielt den Ehemann, der seine Frau waehrend ihres Ausflugs ein wenig per Handy begleitet, aufpasst, was der französische Kollege macht, obwohl er selber sicherlich auch seinen Spass nicht versäumt. Essen und Leben in Frankreich, ein romantischer Spass....
Zum Verwechseln Ähnlich: Schwarze Eltern adoptieren ein weisses Baby, wider erwarten ein sehr guter und lustiger Film! Der Blick von der anderen Seite, etwas Exotik, und Belustigung ob der Ansichten dieser afrikanischen Immigrantenfamilie in Frankreich. Sympathische Komödie für den Sommer.
Alibi.com: Wer als Mann ein cooles Wochenende ohne die Ehefrau pant, der wendet sich garantiert an diesen schlauen Kopf, der einem ein Alibi verschafft, ob dies ein Besuch von Zebras in Tanzania oder ein Seminar zum Langweilen ist. Spannend wird es , wenn sich ploetzlich die angeblich auf verschiedenen Kontinenten weilenden Parteien im selben Hotel oder am selben Strand begegnen. Und wenn man eine Freundin hat, die das Luegen so gar nicht mag, dann hat unser Held ein ganz besonderes Problem. Ausserordentlich amuesant. Sehr franzoesische Komoedie, die sicherlich nur auf ihr amerikanisches Remake wartet. Da lobt man sich die gute Arbeit der deutschen Synchronsprecher.
The Beguiled (Die Verführten): Clint Eastwoods einstiger Kassenschlager von Sophia Coppola nun neu verfilmt, mit Nicole Kidmann, Kirsten Dunst, u.a. und anderen durch bildschöne Bilder und Kostüme ins unwirkliche dieser Welt der Isolation junger Frauen im amerikanischen Bürgerkrieg bestens als erotisches Siel neu inszeniert.
Wonder Woman: eine weibliche Heldin der Comicheft erwacht zu filmischen Leben. Amazonenprinzessin Diana erkennt erst langsam ihre Kräfte und rettet damit den Piloten Steve, den es aus dem Krieg in ihre abgeschiedene Inselwelt verschlägt das Leben. Ein Ausflug in die Welt der Menschen wagt die Amazone und setzt ihre Kraft zur Rettung vieler Menschen gegen den Feind.
The Promise (Das Versprechen) : Die als Umsiedlung getarnte systematische Dezimierung von tausenden von Armenen durch die Türken wird dramatisch in diesem historischen dDrama mit Oscar Isaac und Christian Bale erzaehlt. Im Vordergrund steht die Liebe dieser beiden Helden zu einer jungen Armenin (Frankokanadierin Charlotte Le Bon gespielt). Dieser Film nimmt das tragische Schicksal der Armenen, und deren Diaspora, zum Thema. Ein Film, der bereits die unterschiedlichsten Stimmen (auch auf politischer Ebene) wachgerufen hat.
Their Finest Hour: (Ihre Glanzstunde): Ein Team von Filmleuten produzieren einen britischen Propagandafilm, der die Menschen aufbauen und viel Romantik enthalten soll. Die Liebesgeschichte auf hoher See wird von der sich anbahnenden Liebe der beiden Drehbuchautoren begleitet, deren geschcihte im Zentrum des Filmes steht. Tragik und Komik sind Teil dieser Romanze.
Jackie
Natalie Portman in einer Traumrolle, tragisch wie ihr schwarzer Schwan sieht man sie hier als Präsidentenwitwe aus ihrem jung gestorbenen Jack Kennedy eine Legende im Sinne des verlorenen Paradieses der Ritter um Camelot bauen. Sie begann bereits diese Geschichte als Präsidentengattin im Weissen Haus, und nutzte die Medien gezielt, deren Wirkung sie bereits als Reporterin bestens kannte, um seinen Mythos zu schaffen. Ein Begräbnis im Stile Lincolns, eines der wichtigsten ebenfalls einem Attentat zum Opfer gefallenenen Präsidenten lag nahe und damit schuf Jackie Kennedy die Grundlage für so manchen Politiker, der später die Medien ebenso geschickt einsetzte. Sie schuf allerdings auch eine eigene Legende, und Natalie Portmann macht dies glanzvoll wie einst jackie es nicht besser hätte machen können. Der Journalist, den sie zu sich bittet, schuf Kennedy im Bild seiner Frau, exzellent gesteuert - ein sehenswerter Film: Jackie.
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Deutsche Filme 2017:
Filme mit deutschen Schauspielern und deutsche Filme im Ausland:
In Zeiten des Abnehmenden Lichts:
Bruno Ganz als Patriarch einer untergehenden Familie in einem untergehenden System. An der Oberflaeche wahrt er sein Gesicht, aber es brodelt schon lange. Die russische Freiheitskaempferin, Schwiegertochter, trinkt sich den Frust und den Verlust mit Vodka aus der Seele. “Wir laufen nicht davon, wir trinken,” sagt sie als ihr Sohn desertiert, totgesagt vom noch immer seinem sterbenden System hoerigen Grossvater, er klammert sich an seinen Orden, Zeichen einer laengst ueberholten Ideologie.
Auch der Sohn, der grosses schuf, waere vielleicht auch lieber im Westen geblieben, als die Ehefrau der Partiarchen diesem blind folgte, zuerst in die mexikanische Exilwelt, jetzt nur noch in stillen Momenten verkriecht sich in ihren tropischen Wintergarten, ein Stueckchen Mexiko, das sie sich bewahrt hat, wie auch ihre engste Freundin, die leise spanische Lieder summt. Das beste ist ein kaltes Buffet bei der Ehren-Nadel-Verleihung eines DDR Ordens. Was hat die Wuerde noch fuer einen Sinn, wenn sie nur vom Stellvertreter verliehen wird, wenn man auf Seite zwei der Zeitung steht, und wenn letzlich auch das Buffet wie die ganze Familienehre nur an der Oberflaeche stand haelt, von einem kleinen Jungen, dem letzten noch unter Ostvorzeichen gebornen zum Einsturz gebracht wird.
Ausgezeichnet gespielt und erzaehlt, sehenswert!